南美白對蝦(Penaeus vannamei)又稱白肢蝦、白對蝦、白蝦，過去國內曾譯為凡納對蝦，為熱帶型種類。原
產于南美太平洋沿岸的水域，以厄多瓜多爾沿岸的分布最為集中，是當今世界養殖蝦類產量最高的三大種
類之一。

    1  南美白對蝦的養殖優點   
 
    南美白對蝦與中國對蝦外形酷似，正常體色為淺青灰色，但與中國對蝦相比，南美白對蝦有以下特點：a．
繁殖周期長，可以周年進行苗種生產；b．營養要求低，餌料中蛋白質的含量比率占20％～25％時，即可滿足
其正常的生長需要，而中國對蝦餌料中蛋白質含量的比率需占40％～45％；c.生長快，適應性強，抗病能力
強，可以進行高密度養殖，成活率一般在70％以上；d．離水存活時間長，因而可望以活蝦銷售，產品價值高；
e．肉質鮮美，出肉率高，可達65％以上。

    2  南美白對蝦的養殖要點   

    2．1  水質要求  a．水溫：南美白對蝦為熱帶型種類，其適宜的水溫為23℃～34℃，最適溫度為28℃～32℃。
在逐漸升溫的情況下，南美白對蝦可忍受43．5℃的高溫。但其對低溫的適應性很差，在18℃時即停止攝食，
9℃時開始出現死亡。b．鹽度：南美白對蝦對環境的適應能力很強，可容忍的鹽度范圍為2‰～78‰，適應鹽
度范圍為5‰～49‰，最適鹽度范圍為10‰～25‰。在逐漸淡化的情況下，也可在鹽度為1‰～2‰的淡水中
生存。c．pH值：南美白對蝦對pH值的適應范圍為8．0±0．3，pH值低于7時，南美白對蝦的活動即受到限
制。d．DO：南美白對蝦抗低氧的能力很突出，它可忍耐的最低DO值為1．2mg／L。一般在養殖過程中要求
DO值大于4．0mg／L，不得少于2．0mg／L。e．COD：一般為5～30mg／L。f．透明度：0．40～0．90米，過大或過小
都不太好。g．水色：綠色或紅棕色。

     2．2  池塘  養殖池塘面積以5畝左右為宜，長方形，長寬之比約為3：1；水深1．5～2．0米，砂質泥底；池堤寬
度不小于2米，沿池堤內側最好設有投餌臺。

     2．3  放苗密度  根據池塘條件而定。一般放養的密度為2萬～5萬／畝。

     2．4  日常管理  a．換水：為了維持池塘水環境的穩定，一般不采用大排大灌法。日換水量10％～30％左右
為宜。b．餌料投喂：以人工飼料為主。蝦苗放入池塘半個月以內，主要以池塘內的基礎餌料為食，不投或少
投飼料；半個月以后，開始投喂人工餌料。每天投喂2～4次。因南美白對蝦有晝伏夜出的的習性，白天餌料
少一些，約20％～30％；晚上多投一些，約70％～80％。c．投餌量：南美白對蝦對蛋白質的需求不高，對投餌
量的要求也不高。不投食的情況下，從蝦畝開始到收獲為止的180天內，平均每尾蝦的體重都可達41g。一
般在體重達到10g以前，投餌量占體重的6．4％；體重10～15g，投餌量占體重的4．6％；體重大于20g，投餌量
占體重的3．2％即可。d．增氧：一般3畝左右安置一臺增氧機。放苗一個月以內，通常在陰雨天及加水后開
機2～3小時；以后每天夜間開機4～6小時。陰雨天可適當延長開機時間。

     2．5  疾病防治  南美白對蝦抗病能力強，一般不易發生疾病。較為常見的疾病有對蝦桿狀病毒癥、白點癥、
套拉癥、傳染性皮下及造血組織壞死癥等。目前對這些疾病的治療還沒有很有效的方法。因此，在南美白
對蝦的養殖過程中，必須堅持“以防為主，防重于治，防治結合”的原則，做到無病早防，有病早治。要從蝦
畝、水質、飼料、日常管理等方面嚴格把關，杜絕疾病的發生。

   3  南美白對蝦的收獲

   3．1  提前做好收蝦的各項準備工作  a．作好市場調查，摸清對蝦銷售的行情，聯系銷售渠道；b．向當地氣
象部門了解近期的天氣情況，氣溫變化情況；c．認真，全面檢查養蝦池內對蝦的生長狀況及養殖水體生物的
負載能力；d．準備好收蝦工具。

   3．2  收蝦方法  a．一次性收獲，也稱捕大留小法。在條件允許的情況下，及時將達到商品規格的蝦捕起。
網具為網目5厘米的無結地曳網，采用先圍后拖的捕撈方法，使大規格的蝦留在網內，小規格的蝦從網眼中
逃走。在收捕時應注意：(1)操作時動作一定慢而穩；(2)一般一季捕大留小的次數不能超過3次；(3)兩次收
捕的間隔時間越長越好，以免蝦體受損傷。b．分期收獲。在蝦基本起捕的情況下，就可排干池水捕蝦，沒有
排水口的蝦塘可用水泵抽干。干塘起捕的蝦應及時沖洗干凈或放入網箱漂洗干凈，以免降低蝦的質量。